Axtschlag Kersen Rookplank

Axtschlag Kersen Rookplank. Geeft fruitige zoete rooksmaak aan gerechten.

Wat zijn rookplankjes?

Rookplankjes zijn dunne planken hout waar voedsel op gelegd kan worden tijdens het grillen. Deze techniek is populair omdat het een subtiele rooksmaak aan voornamelijk vis (zoals zalm), vlees, gevogelte, en zelfs groenten geeft.

Hoe gebruik je rookplankjes?

Voorbereiden van het rookplankje: Week het rookplankje minimaal 1 uur in water voor gebruik. Dit helpt om te voorkomen dat het hout te snel verbrandt op de grill. Je kunt ook experimenteren door het plankje in wijn, bier, of appelcider te weken voor extra smaak.

Voorverwarmen van de grill: Verwarm je grill voor op een medium tot hoge temperatuur. Als je een gasgrill gebruikt, plaats dan het rookplankje direct boven de brander. Bij gebruik van een houtskoolgrill, plaats het plankje direct boven de gloeiende kolen.

Plaatsen van het voedsel op het plankje: Leg het voedsel op het vochtige plankje. Het is niet nodig om het voedsel om te draaien tijdens het kookproces, omdat de rook en warmte die door het plankje worden gegenereerd, zorgen voor een gelijkmatige garing.

Roken en grillen: Plaats het plankje met het voedsel op de voorverwarmde grill en sluit het deksel. De tijd die nodig is om te koken, hangt af van het type en de dikte van het voedsel. Houd het deksel zoveel mogelijk gesloten om de rook binnen te houden.

Controleren op gaarheid: Controleer het voedsel regelmatig op gaarheid. Als het plankje vlam vat (wat soms kan gebeuren), spuit het dan lichtjes met water om de vlammen te doven.